Músculo com Mandioca é a receita ensinada pelo chef Leo no Sabor de Vida
No Sabor de Vida deste domingo (2/6), às 13h, Bianca Láua e chef Leonardo Roncon comandam mais uma rodada de deliciosas receitas na TV Aparecida. As maravilhas desta edição do programa não poderiam ser mais econômicas e deliciosas. E a produção segue dando dicas sobre os pratos selecionados.
Para começar, chef Leo Roncon prepara uma Escarola com Vinho e Bacon. A escarola é uma hortaliça pertencente à mesma família Asteraceae da chicória e do almeirão. Ela pode ser consumida crua, cortada em tirinhas bem finas, na salada, ou cozidas e refogadas, adicionalmente de recheio para quiches e tortas. Sua junção com o bacon e o vinho proporciona sabor agradável a uma leve entrada para a refeição.
E o prato quente da vez é um Músculo com Mandioca. A mandioca é rica em fibras, potássio, cálcio e ferro, além de ter muita vitamina K, importante para o fortalecimento dos ossos e produção de colágeno, essencial para cartilagens e tecidos em geral. Já o músculo bovino é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o crescimento e reparação dos tecidos musculares. E este tipo de carne, unido à mandioca, resulta num delicioso prato perfeito para as estações mais frias.
Por fim, a sobremesa do chef Leo será um Pudim de Pão com Creme Inglês. Sobre a origem deste doce, acredita-se que a palavra pudim vem do francês boudin, originalmente do latim botellus, o que significaria salsicha pequena, em referência às carnes compactadas, utilizadas nos pudins da Europa Medieval, já que estes eram servidos em sua forma salgada. O pudim de pão surgiu, mais provavelmente, do costume de embeber pão em leite, que relembra hábitos egípcios.
Sabor de Vida, domingo, às 13h
